引子：参加过在济南举办的2010年秋季糖酒会的经销商朋友，可能会忘记糖和酒，却会铭记奶茶，因为优之美、香优美等一系列“克隆”级奶茶大牌实在雷人！鲁迅先生如果健在的话，一定会在《友邦惊诧论》一文的最后加进“奶茶惊诧”一章！
结构性的机会才是真正的“大机会”！
看不清本质结构，你去追逐的机会，就可能是近在咫尺，却遥不可及的海市蜃楼。当你应邀前去参观印钞厂的时候，当你看着那一捆捆花花绿绿的人民币的时候，你是否有一种据为己有的冲动呢？想拿到，除非你能突破眼前的防弹玻璃墙，你是否有近在咫尺、却遥不可及的遗憾呢？马克吐温在《苦行记》中描绘了他用猎枪和猎狗捕捉“郊狼”的感受：“你举起武器时，觉得要有一支短程步枪就够了，瞄准时，你觉得需要一门加农炮，到你开火时，你会十分清楚地意识到，这时什么武器也无济于事，除非是一条特长而蜿蜒的闪电才能打到它。如果你放出敏捷的猎狗去追，郊狼会用轻捷的快步斯文地跑开，欺骗猎狗上当。它边跑边扭过头来温和地一笑，给那狗儿鼓起饱满的勇气和十足的野心，在追击中，猎狗一直紧跟在郊狼之后，距离只不过短短的二十英尺，猎狗无论如何也无法理解为什么不能靠得更近一点”。
只有看清结构变动的本质，你才能发现真正的大机会。日本在精益制造上超越美国的时候，美国却靠软件再展雄风了，大国崛起都是靠抓住结构性机会，才实现真正崛起的。但是，结构是隐性的，不容易看清，IBM曾经错误地预测商用电脑才是主流趋势，个人电脑的产出量不会超过2500万台，否则，也就没有微软的结构性大机会了。很多结构也不是固定不变的，关键驱动元素处于不断变化之中，当一个关键驱动要素开始削弱的时候，另一个次要驱动要素就可能相应增强，上升为关键驱动要素。有一次我走在路上，前面有一个老男人搂着一个花枝招展的女人，边走边旁若无人地调侃：“你看，我不抽烟、不喝酒、不搓麻，不赌博，我挣那么多钱，干什么用？做个葛朗台式的守财奴，我活着还有什么意思呢？检阅一下人间春色，总该可以了吧”，所以，如果你回家看看你的老公没有任何癖好，你要小心了，他可能把多余的精力和财力转用到了你不想看到的地方。开个玩笑，回归正传，当结构的关键驱动要素已经发生变化的时候，如果企业不能随变，而是僵化，那么，企业的销售额和利润将会受到极大影响，这也是为什么许多曾经获取暴利的企业突然间变得不赚钱的根本原因。
关键驱动要素是不断处于此消彼长的自然规律调控之中的，真正的结构性大机会就从这里产生。在结构已经发生系统性变化的时候，各要素的地位和有效性也已经发生巨大变化，如何及时调整战略决策是应对变化的根本，如何抓住结构性的大机会，也是企业战略突破的关键。《间接路线战略》中曾经提到拿破仑就是抓住结构性的大机会，让法国军队所向披靡的，“当时，法军在行军中已是每分钟走一百二十步，而他们的敌人却坚持着每分钟走七十步的传统规定。当军队还没有装备机械化运输工具的时候，主要的运动工具就是两条腿，因而当时在行军速度上的差异，对于军队的调动和军队集团的转移来说，是有重要意义的。法军有了这个条件，按照拿破仑的说法，就可以做到‘群众性乘快速性’。由于补给负担的减轻，运动速度的提高，法军的机动性也就更高了，他们可以自由地在山地和森林地内调动。正因为法军不可能从自己的军队仓库中获得粮秣和服装装具的补给，那些受着饥寒交迫的士兵，反而乐于鼓起勇气去攻击敌人的后方，以便直接夺取敌人的补给品”。
现代企业间的竞争已经上升为产业链、价值链之间的竞争，链与链之间的竞争，带来的是更复杂的复合结构竞争，企业间横向联合、战略联盟、渠道共享等新的边缘、杂交形成了更多的环路，驱动要素增多，相互间的关联随之增多，整体结构更加复杂。因为影响企业发展的不可测因素太多了，导致许多企业处于无战略运行状态。这个逻辑很简单，如果方向错了，与其有战略还不如没有战略。世界上最著名的战略大师也无法给战略下一个恰如其分的定义，因为正确的战略突破决策源于对宏观和微观环境的深刻洞察、用心参悟。企业欲求实现突破和可持续发展，最关键的是打造出自己的核心竞争力，那么，就必须有自己的竞胜核武器。因为所处的外部大环境不同，所处的行业品牌结构、竞争结构不一样，企业自身能掌控的内外部资源结构也是不同的，个性决定了企业核心竞争力的差异，如有茅台的产品垄断优势，就可以集中将资源储备做好；如有格兰仕的价格优势，就可以祭起价格屠刀；如有国美的终端优势，就可以将网络做密；如有娃哈哈的推广优势，就尽力将量做大。但是，国内还有更多的中小企业是没有或者无法形成自己的核心优势的，如何办？那就需要换种思路，改变常规游戏规则了，跳出自己的小圈子，从行业结构的层面来俯瞰，尽量占住行业结构的关键环节，并不断整合优化！
香飘飘奶茶的结构竞胜密码！
自香飘飘这匹黑马在奶茶行业窜红后，引动了众多企业、媒体、资本的极大关注，众多人都在寻寻觅觅，渴望探明，一个生产小零食的小企业是如何在短短几年的时间内从不足500万年销售额飙升到10多个亿的？在新兴的杯装奶茶市场，浙江香飘飘是最早进入的品牌之一，其市场表现之好，既在我们的意料中，又完全出乎我们的想象。意料之中的是对于这样一个娱乐食品的新品种，我们从来没有怀疑过它的销售力；出乎想象的是作为一个只有一点点改进的小食品，却能够在中国市场上攻城掠地。为什么有那么多的新食品不断上市，唯独香飘飘能够取得如此的成功？可供中国的食品工业企业借鉴之处有哪些？大家都希望揭开这个谜底。
从横向结构来看，香飘飘并非杯装奶茶的原创者，而是跟进者，是后来居上、后发先至的典范。在其上市的时候，市面上的杯装奶茶品牌已经不下五种，但是这些竞品的同质化已经非常严重。为此，香飘飘在每一个可控的细节上都做了改进，从品牌名称、LOGO设计、配料、内容物、杯子、吸管、传播、营销等方面都做了系统改进，难能可贵的是在经营思路上向前迈进了一大步，开始有了做大做强的意识。
香飘飘奶茶成功的秘诀之一是产品的结构化设计：一是香飘飘奶茶的杯子相对竞品的杯子要高大一些，显得量足、实惠；纸杯用纸考究，外观精美，有档次感，价值感自然上去了；二是用椰果包代替了其他竞品的珍珠，这有两大便利：珍珠包必须用沸水冲泡，且浸泡时间必须在五分钟以上，就是这样，一般珍珠内核还是有点僵硬，与街上的珍珠奶茶品质、口感相差太远；而香飘飘的椰果条，本身就是软的，无需沸水，温水一泡就可以饮用。珍珠一般较大，吸起来很费力，茶汤喝完了，杯底往往残留很多珍珠吸不起来，而椰果是经过特殊加工的，呈条形，很容易就能吸起来，且有海南的风味，味道很特别，容易让人感觉有营养价值；三是一般竞品都是将吸管随便一折就放入杯子里，而香飘飘做得很到位，他们特别定制了双节组合式的吸管，平时是短短的两节，用时只要插在一起就变长了，可以方便、优雅地放入杯中。
与食品业的先行者娃哈哈、喜之郎相比，虽然都是从经营小食品起家，也同样是从经营儿童休闲食品起家，但是香飘飘更象个成人，直接走出儿童圈子，瞄准了少男少女、追求时尚潮流和休闲生活的白领和家庭主妇。过去主打儿童市场的麦当劳、肯德基现在也将广告放大器转向这部分潜力巨大的消费群。娃哈哈、喜之郎虽然也正在走向成人化，但是其品牌名称的局限性却成了天然的屏障，无论从哪个方位想，娃哈哈、喜之郎都很难与成人挂上勾，香飘飘的品牌名称就没有这种障碍，可以轻松穿越这道防线，进入更广阔的市场领域。
从纵向结构来看，来自韩国的养乐多与中国的酸奶，三得利的乌龙茶与统一的乌龙茶在口感、香味上差别是很大的，养乐多的香气更浓一些，三得利的乌龙茶的口感更醇一些。养乐多已经遇到了定位同质化的难题，同样是乳酸菌，单靠一个概念很难区分你培养的那种细菌更好，更难以说清其与酸奶的差别；如果能够将口感上的这种差异加以强化，不失为一种起死回生的妙法。香飘飘奶茶与国际性饮品企业有相同之处，香气特别浓郁，这是很好的卖点。只有在行业内通用的、共有的特性才能成为行业整合的基点；要超越竞争，也必须从最原始、最基本的基点入手。色、香、味是食品行业固有的三大特性，其中，香气不但能唤醒人们的潜意识，勾动人们的食欲，远隔百米仍然可以传送到消费者的鼻孔，引导人们的行动方向。在超市的食品专场，为了刺激人们购买更多的食品，在许多超市里模拟了香蕉、苹果等浓郁的芳香气味。到现在，历数国内的众多食品品牌，还没有一家企业的品牌能够让人们产生这种通感，还没有一个品牌能够起到望梅止渴的功效，更没有能够直接勾动人们食欲的食品品牌。而人类是具有第二信号系统的高级动物，能够对文字等信息刺激产生与见到实物同样的条件反射，如果一看到品牌名称就津液满口，其对产品的促销作用将更有效。