糖分变少了，更多的月饼礼盒也开始走小巧时尚路线，今年杭州的月饼厂商更加注重年轻人市场，从月饼的口味到包装，都开始向年轻人靠拢。
越来越看重年轻人市场
在昨天五味和月饼订货会上，利民食品厂就推出了黑麻、抹茶、玫瑰等三款新月饼。“抹茶、玫瑰都是现在年轻女性比较喜欢的口味，而且我们还减少了这几款月饼的含糖量，使其在口感上更清淡。”五味和市场部经理屠小东说。
在利民食品厂副厂长汪洪的印象中，往年月饼的消费慢慢集中到中老年人当中，时间上也仅限于中秋节期间。该厂希望进一步开拓月饼在年轻人中的市场，同时不仅限于节日期间：“月饼一直因为高糖、太腻而遭诟病，年轻人尤其不喜欢。今年我们首次推出了低糖清爽型月饼，颜色也不同于以往月饼的黄、红、褐，抹茶是绿色的，玫瑰是用了云南的干玫瑰花，麻香用了芝麻，颜色鲜亮，口味清爽，更适合热天品尝。从订货会上的反馈来看，比较受年轻人欢迎。”
无独有偶，楼外楼今年推出的“净素”系列月饼，口味有红枣桂圆的、玫瑰的，主要也是迎合年轻女性，月饼的糖分也有所下降。“现在不光是年轻人，连以前喜欢吃甜月饼的老年人，为了养生也倾向清淡口味的，所以我们月饼的含糖量这两年一直在下降。”杭州楼外楼实业有限公司副总经理张少燕说。
不光光在口味上，今年月饼的包装也有年轻化的趋向。
“包装上的时尚元素多了，主要也是为了迎合年轻白领。”知味观副总经理李俊说。“今年我们共推出六款时尚包装的月饼，其特点是盒子变小变精致了，还融入欧式、青瓷等时尚典雅的元素。”“以前我们不太推时尚类型的月饼礼盒，礼盒的基调还是以中国传统的红色、金色等喜气颜色为主，今年我们也推了五六款小巧时尚的月饼礼盒。”张少燕介绍。
杭州人八月出头就能吃到月饼
离中秋节还有一个多月，不过想吃月饼不用等这么久，到了8月，月饼就将陆续在杭城上市。
首先上市的是单只装和筒装月饼。“我们大概在8月2日就会把迷你月饼推向市场，礼盒包装的月饼大概在8月10日左右上市。”张少燕介绍。
五味和的筒装月饼也将先于礼盒月饼上市。“主要是礼盒装月饼销量要临近中秋节才有爆发式的增长，8月份买月饼的消费者大都为了尝个鲜，一般都选择实惠点的散装或筒装月饼。”屠小东说。“不过，从总体销售额来看，礼品月饼还是占大头，大概是75%左右。”
知味观的散装月饼也将于8月1日统一在80多家门店上市。“礼盒装的月饼什么时候在超市大卖场上市，要根据超市的统一安排，”李俊说。“不过基本上在8月中上旬左右。”