诸暨的商贸服务业，永远充满着惊喜；诸暨的商贸服务业，永远不缺乏想象力；诸暨的商贸服务业，永远有新鲜动力注入。
诸暨，这一越国古都，美女西施、美品珍珠、美景五泄名扬天下。美食业是诸暨商贸服务业的重点行业之一，同样已在全省乃至全国享有较高的知名度和美誉度。
2010年，诸暨市委市政府作出了构建“6+2”现代产业体系和大城市建设的重大决策。酒店业作为现代服务业，迎来了发展的新机遇。
2011年，诸暨耀江开元名都大酒店顺利实现五星挂牌，戴上了“诸暨市首家国家五星级旅游饭店”的华冠，提出了“美食经济”策略是酒店发展的“新增点”，充分挖掘并发展美食这一“特色潜力产业”，把“美食经济”打造成酒店的“首位经济”。酒店更加细致地传承开元五星品质，依托开元品牌优势，引领诸暨餐饮美食业的创新提升，进一步做大做强做出特色，集聚商气人气，努力敲响“美食经济”之门，促进商贸服务业的提升发展，为诸暨经济社会发展服务。
门外——有优势，更有挑战
诸暨耀江开元名都大酒店是诸暨首家五星级酒店，诸暨酒店业的领头羊，2010年营收过亿，已成功运营了三个年头……这就是这家酒店能够稳健发展的优势。
作为全国百强县之一的诸暨，目前不但已有四星级酒店4家，第二、第三家五星级酒店先后开业运营，年底之前，诸暨形成3家五星级酒店同台竞技的局面。未来两年内又将新增两家五星级酒店。上半年，高端酒店的市场需求仍然旺盛，但随着酒店数量的激增，诸暨的高端酒店市场很快将进入饱和状态。酒店的餐饮口碑并不能做到人人称道，“美食经济”的发展困难重重。不仅仅如此，宏观经济形势同样不容乐观。年初，正当中国走出国际金融危机阴影、经济回升向好势头进一步巩固的关键时期，一轮“物价冲击波”席卷而来——以农产品为主的生活必需品价格较快增长，居民消费价格总水平继上年突破3%“警戒线”后一路攀升，酒店的经营成本也随之上涨。
在日趋激烈的竞争中如何提升竞争力，如何实现稳健经营是亟待解决的重大问题。敲响“美食经济”之门远没有想象中那么简单，但确实是全新竞争环境下实现稳健经营的必经之路。
敲门——有艰辛，更有激情
市场是龙头，品质是生命，特色是前提。要敲响“美食经济”之门，创造良好的餐饮经营业绩，必须努力攻克这三大难题。
1、开拓休闲经济市场，融入美食旅游环节
休闲经济指与人休闲生活、休闲行为、休闲需求密切相关的产业领域所形成的经济活动。休闲经济已逐渐成为我国经济发达地区，如长三角经济圈新的经济增长点和经济增长的发动机，为经济的稳定、迅速发展提供动力。
美食旅游指到异地寻求审美和愉悦经历，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动。它是人们的一种重要休闲娱乐方式，也开始逐步兴起；但目前餐饮消费只占国内旅游者旅游总消费的 20%，如何将诸暨的美食资源优势转化为酒店产品优势，如何以美食促进诸暨休闲经济的发展，是值得研究的课题和努力的方向。
今年三月份，酒店提出了“一点三圈”的市场营销策略，并分三个阶段大力开发外地市场，先铺面（搜索市场信息），后抓点（锁定目标市场），再深化（以市场带动市场）。针对不同区域、不同群体客户的需求，推荐、设计、策划一系列美食由宾客体验，并引导旅游宾客向美食旅游转化。这一举措开展以来，取得了良好的效果，很多上海、杭州的游客对诸暨的“西施豆腐”、“西子珍珠宝贝”等特色美食念念不忘，带动经济效益的同时，还大大提升了诸暨特色美食的知名度和美誉度。
2、重视诸暨餐饮文化，研发本地特色菜肴
诸暨的饮食文化底蕴深厚，众多美食经千年而不衰，“西施豆腐”等菜肴更是跟诸暨城市品牌一起扬名大江南北。酒店产品乃至酒店品牌建立联想度，通过“创造故事”，最大限度地去传播酒店品牌、酒店产品，让其以润物细无声的方式传递给顾客，使其在不知不觉中接受。诸暨开元名都对古代四大美女们最爱吃的菜式进行研究开发，设计成经典的美人宴，此宴不但要求精致细腻且须注重养生养颜之道。如“桃花鱼”“贵妃杏仁豆腐”“黄桂稠酒”，并且筵席中每一道菜都是有出处，有典故，可通过创意的方法，赋予动人故事，为有形的产品赋予了无形的文化内涵，成为带来消费的文化资本。同时把酒店豪华包厢中的一个包厢设置成西施宴专用包厢，另外还可以做贵妃宴、昭君宴、貂禅宴等等，不同的包厢，做不同风格的菜肴。整个美人宴，大到包厢的装修，小到餐具的形制、字画的内容、食材的选用，都具有浓厚的文化特色，自推出以来，这几个包厢的订座率明显提升。
为能较快地融入本地餐饮文化，诸暨开元名都多次安排厨师到本地各大酒店、餐饮名店、社会餐馆考察，掌握本地菜肴款式、口味等特色，酒店推出的“西子珍珠宝贝”、“风味小蒸”、“西施豆腐”等本地特色菜，“红糖麻糍”、“西施团圆饼”等地道的当地点心小吃深得宾客青睐。这些特色美食同时还具备美味、多元、创新、安全和优质的特性，外地宾客尤为喜爱