近日，永和大王透露，为保证现磨豆浆的供应，总部从筹建开始，就专门为每家店铺规划了豆浆磨制的专用区域，配备了价值约4万元的现磨豆浆设备，保证了所有的磨制过程都可以在店铺中统一完成。目前永和大王还在店铺内开设了专门的豆浆展示区，从选取的材料、磨制的过程都可以在店铺里看到。
豆浆内含有大量的蛋白质，非常容易变质。对于永和大王来说，现磨豆浆的保存也成为一个难题。公司方面表示，鲜豆浆在保存上有严格的规定。一般煮好以后的热豆浆必须保存在高于80℃以上环境中，冰豆浆则在1-4℃的保存条件下进行售卖；每一批热豆浆的储存售卖期不超过3个小时，冰豆浆的储存售卖期不超过6个小时。日前，永和大王还入选了首届“中国食品健康七星奖·信赖100”最受消费者信赖榜单。
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